:*・゜:*roots of tree:*・゜:*

まるまる五ヵ月間、放置していました。

ごめんなさい。（誰に？）


この五ヶ月間（2011年9月～2012年1月末）、　
香港行ったり、広州行ったり、深セン行ったり、ドバイ行ったり、
エコリーダー養成講座通ったり、朝大学通ったり、
出会ったり、離れたり、近づいたり。

忙しかったからブログを書く時間がなかった…というのは
半分の理由で、もう半分は、twitter・facebookの興隆っぷりのせい。

去年の今頃、twitter・facebookがここまで日本に浸透するとは、
誰も想像していなかったんじゃないでしょうか。
ご多分にもれず、私も今や、facebookを見るのがすっかり生活の一部になっています。

facebookで「いいね！」を押されると、ちょっとうれしい
けれど、「いいね！」が少ない（例えば、一桁台）と、やっぱりちょっぴり凹む


しょうがない、人間だもの。


そんな、他人の評価を気にせずにメモ書きするツールとして、
こちらのブログを再スタートしようと思います
（Ｃ国ではfacebook・twitter使えないし。。）

↓季節はずれな浴衣。最近着付け教室に通い始めました。

思い起こせば一年半前…
マクロビオティックの本を買ってマクロビに目覚め、
最初は独学で始めて、その年の花粉症が軽くなったことに気をよくして、
月イチで料理教室に通ったものの（過去記事はコチラ）・・・

北京での短期語学研修、
つまりは中国東北料理（＝味濃い・油たっぷり・粉モノ多し）三昧の生活を経て、
ガチガチにマクロビオティック生活を続けるのは無理だ！！とあきらめた私。。

それでも、マクロビオテックの基本となる
玄米ごはん・地産地消・腹八分目・よく噛んで食べる　…等の考えは
できる限り意識して生活するようにしています。

そんな自分が最近気になっているのが、　ローフード

ローフード（英語：raw food）とは・・・
加工されていない生の食材を用いた食品、あるいは食材を極力生で摂取する食生活
（ローフーディズム）のことである。リビングフード(英語：living food）とも呼ばれる。
全食事の60-100％がローフードであれば、ローフーディズムの実践者であると考えられる。

食物が持つ、加熱によって失われがちな酵素やビタミン、ミネラルなどを効率よく
摂取することを目的とする。
ただし、酵素が破壊されないとされている摂氏48度以下でならば加熱してもかまわない。

…以上、Wiki様より一部抜粋。

今や、ローフードマイスターなる資格まで登場しているローフード。

本やHPを読むのもいいんだけど、ローフードを生活に取り入れている人の
生の声が聴きたくて、（なるべくこじんまりした場所を選び）料理教室に参加してみた。



この日は、講師（＝スタジオの主宰者）＋生徒が私含めて２人、という
超～アットホームな感じ！おかげで講師の方とたーくさんおしゃべりできて
とても楽しかった☆☆

主宰者の方が話していたことにもすごく共感。

・マクロビオティック、ローフードにもそれぞれメリット・デメリットがある。
  無理せず、偏らず、いろいろな食事法の良いとこ取りをした生活をすればいい！！

例えば、

●ローフードのメリット　…酵素がたくさん摂れる、デトックス効果あり
▲ローフードのデメリット　…ビタミンB群が摂取できない、持ち運び・保存に向かない

●マクロビオティックのメリット　…食物繊維がたくさん摂れる
▲マクロビオティックのデメリット　…玄米の発ガン性、酵素が摂取しにくい

・高い調理器具を使わないといけなそうな、イメージのあるローフード。
 でもそんなことない！家のキッチンにある道具で充分できる！

なるほどーー

今回作ったレシピも、驚くほどカンタンでした。
切って、刻んで、混ぜて、かければ、ハイ出来上がり～　ぐらいの。

普段の生活に、まずはできるところから…

朝のグリーンスムージーと
毎食の生野菜サラダ（←最初に食べることが大事）
…程度から始めてみることにします。

上星期，我在尼泊尔过了暑假。
先週、ネパールで夏休みを過ごしてきました。



我单独一个人去，所以我认识的人给我介绍一个尼泊尔导游。
今回は一人旅だったこともあり、
知人がネパール人のガイドを紹介してくれました。

她不但会说英语，日语，还会说德语，原来她的先生是德国人。
彼女は英語・日本語はもちろんのこと、ドイツ語まで喋れるそう。
あとで聞いたら…旦那様がドイツ人だとか！　納得（笑）。

我跟她一起去了好几个景点，那都是世界文化遗产。
彼女と一緒にいくつかの観光地を周りましたが、
それらはすべて世界文化遺産に登録されています。
（ネパールには本当にたくさんの文化遺産・世界遺産があるのです）

ネパールの方が日常食として食べているのは、
ダルバート・タルカリ / Dhal Bhat Talkari　と呼ばれる
「ネパール定食」のようなものになります。



（基本）

●ダル：　豆のスープ。レンズ豆、黒豆、ムギ豆などお店によって種類は様々です。
　　　　　　（写真では左下が黒豆のダル。見た目はともかく、味わい深くて私は大好き♪）
●バート： いわゆる主食にあたります。白米や、「ディロ」と呼ばれるトウモロコシや
　　　　　　 ヒエなどの粉を 熱湯で練ったもの、ローティ（パン）なども食べられています。
●タルカリ： 野菜のおかず。ジャガイモやカリフラワーなどが使われていることが多かったです。
●アチャール：ネパール版漬け物。薬味としていただきます。とても酸っぱい！

（場合によっては別注文）
●肉料理：　鶏肉やマトン、ヤギ肉が一般的だそうです。
　　　　　　　宗教上の理由から、牛肉は食べないことになっています。
●サーグ：　青菜の炒め物
●ギウ：　精製されたバター

（その他）
●モモ/Momo：　写真右下の小龍包みたいなものが、チベットからやってきて
　　　　　　　　　　ネパールに定着した料理、モモ。ネーミングが可愛い♪♪

　　　　　　　　　　「日本でいう餃子だよ」ってよく言われますが、
　　　　　　　　　　私は皮の厚み具合とかからして、小龍包の方に近い気がしました。
　　　　　　 　　　 具材はお店によってチキンだったり、野菜だったり様々。
　　　　　　　　　　このお店では、チキンのモモを手前の特製ソースにつけて
　　　　　　　　　　いただきます（見た目と違って、辛くはないです）。
　　　　　　　　　　

ぜ～～んぶ、美味しかった～～☆☆

ソウル旅の余韻を残しつつ…、
お盆はネパール・カトマンドゥへ向かっています。

カトマンドゥの話に入る前に、まずは表題の話を。

海外旅行における「こだわり」って、人によって多かったり
少なかったり、もしくはなかったり…色々あると思うんです。

ホテルにはお金を惜しまず、四つ～五つ星しか泊まらないて！とか、
食事は地元の食堂を探して、なるべく地元の人と同じものを食べる！とか。

私は、まずひとつ挙げるとすると、これかもしれません…