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在云南，我们吃的东西也不少。
雲南で私達はたくさんの料理を食べました。

对我日本人来说，那里的菜（叫“滇菜”）与北方菜相比，
清淡了一点儿。所以我十分满意。
雲南料理（「滇菜」と呼ばれています）は、北方の料理と比べると
あっさりしているので、日本人である私は大変気に入りました。

“过桥米线”

“过桥米线”是最著名的云南风味小吃之一。
「過橋米線」は、最も著名な雲南料理の一つです。
里面的汤是用肥鸡，猪骨等熬做的。
スープは、鶏肉と豚肉などを煮込んだものからできています。

服务员为了我们分别上了汤，米线，还有各种蔬菜。
スープ、お米でできた麺と野菜はそれぞれ別々に運ばれてきます。
然后在我们的前面她把米线和蔬菜放在汤里。
その後、店員さんが目の前でスープの中に麺や野菜を入れてくれるのです。
真让我们胃口大开！！
お腹が減ってたまりません！！

 
 

“汽锅鸡”

我觉得，在云南没有比“汽锅鸡”更好吃，更滋补的汤了。
雲南料理の中で、「汽鍋鶏」以上に
美味しくて、滋養があるスープはないと思います。

做汽锅鸡的时候，一定要用“汽锅”。
汽鍋鶏を作るときは、必ず「汽鍋」を使います。
这是瓷器做的，我从来没看到过。
それは磁器でできていて、これまで私は見たことがないものでした。



那个汽锅下是放满水的汤锅，
その汽鍋の下に、いっぱいのお湯をはった鍋を置いて、
然后把鸡块放在汽锅内，用蒸汽把鸡肉蒸熟。
鶏肉を小さく切ったものを汽鍋の中に入れ、
蒸気を使って鶏肉を蒸し煮にするそうです。
这样的话，汽锅里面的鸡肉可以保持原来的味道。
こうすると、汽鍋の中の鶏肉は本来の味が残るのです。

我只吃了一口，就发现鸡肉又香又嫩。
たった一口食べただけで、鶏肉の旨みと柔らかさを感じました。
…一想起来那个味道，我的肚子就饿得咕咕叫！
…あの味を思い出しただけで、お腹がぐーぐー鳴ってしまいます！

除了“过桥米线”，“汽锅鸡”以外，在云南还有很多好吃的菜。
「過橋米線」や「汽鍋鶏」以外にも、
雲南にはまだまだたくさんの美味しい料理があります。

比方说…白族常常吃的小吃，“喜洲粑粑”，
例えば、、ぺー族の人たちが好んで食べるスナック、「喜洲粑粑」、

丽江（纳西族）有名的火锅，“腊排骨火鍋”，
麗江（ナシ族）の有名な火鍋、「腊排骨火鍋」（過去のブログ記事はコチラ）

大理的特色菜，“砂锅鱼”，等等。
大理の名物料理、「砂鍋魚」などです。

●喜洲粑粑


●腊排骨火鍋



除非亲眼看见，而且吃地道的菜，否则不能真正了解那里文化。
自分の眼で見て、その土地の料理を食べないと、
本当の意味で、その土地の文化を理解することはできません。
（说实在的，在中国无论走到哪里，我们都能吃到好吃的菜！）
（実際、中国はどこに行っても美味しい料理にありつけるのです！）

在中国了解中国的事情，文化算是我的工作之一。
中国で中国の事情や文化を理解することは、私の仕事の一つだと言えます。
这样一来，我应该好好儿吃，一定会忙得什么似的。
こうなったら、私はたくさん食べるしかありません…
あぁ、大変だ～、忙しい！！